茄子麵

食材用料：

• 麵條

• 圓茄子

• 青椒

• 鹽

• 醬油

食譜做法：

1.茄子、青椒切成小塊，盡量切得小點容易入味

2.油燒熱，先放入茄子丁略炒，之後小火燜10分鐘，直至茄子軟爛，放鹽、醬油，因為是拌麵吃，所以要做得咸點。最後放青椒丁再燒一會兒即可，愛吃辣的可以改用尖椒

3.麵條煮熟，拌上茄子滷就可以吃啦

食譜小貼士：

1.一般人都認為茄子容易吸油，我的經驗是，茄子剛放油鍋裡時確實吸油，但燜時間長了油就會又滲出來了。
2.據說這種圓茄子隻有北方才有，南方都是長茄子，可能就不適合拌麵吃了。