菠菜棍棍麵

食材用料：

• 中粉 500克

• 菠菜汁

• 鹽 一小勺2克

食譜做法：

1.中粉500克，菠菜汁我沒稱量，邊活麵邊放的，（美亞稱過是用水290ml）鹽一小勺2克

2.揉成光滑不粘手的按下去略有彈性的麵團後醒十分鐘

3.再揉一次，然後搓成拇指粗細的條並抹上油

4.盆裡也抹上油，將麵條盤起來放進去（盤麵），蓋上保鮮膜，醒兩小時以上

5.兩隻手交替將麵條扯出來成筷子粗細，更細點孩子吃好，這要求手力要用得均勻，才能扯出粗細比較一致的麵

6.熟練的是直接一邊扯一邊放進燒開的水裡

7.棍棍麵顧名思義就是象小棍子一樣的麵條。厲害的人應該是扯出一碗就一整根麵條的.我性急但動作不夠熟練，直接把麵扯進水裡就容易粗細不均勻，要多練才行，一切都是熟能生巧