臘味小炒麵

食材用料：

• 麵塊

• 雞蛋

• 臘腸

• 萵筍尖

• 薑

• 蒜

• 小蔥

• 乾辣椒

• 醬油

• 花椒

• 醋

• 糖

• 香油

• 味精

• 油辣子

食譜做法：

1.將蔥薑蒜末切好備用，青菜切碎，乾辣椒切碎，煮好的臘腸切碎

2.把雞蛋打散（雞蛋裡滴入一兩滴白酒，炒出來更香）

3.鍋裡水開後放入麵快，煮熟（因為待會還要炒，可以別煮太久）

4.麵出鍋，用涼水冷卻，瀝乾

5.麵裡拌入少量油，炒的時候就不會沾黏，吃的時候更加勁道爽口

6.炒鍋，放適量油，炒熟雞蛋

7.鍋裡放油，把蔥薑蒜末花椒粒乾辣椒放入，炒香；然後放入臘腸炒香，再放入麵快，青菜炒散；最後加入油辣子，醬油，鹽，醋，糖，味精，香油提味

8.起鍋時再放入適量蔥花，大功告成