蟶乾菠菜湯

食材用料：

• 蟶乾 少許

• 雞蛋 一枚或者兩枚

• 鹽

• 白胡椒粉

食譜做法：

1.蟶乾少許（蟶乾味道很濃很重，不需要放太多。），雞蛋一枚或者兩枚。

2.蟶乾泡在開水中浸泡幾分鐘，目的是能把蟶子的鮮味更充分的泡出來。

3.把泡好的蟶乾連同蟶乾水一起倒入鍋中。開小火煮沸。

4.菠菜要提前焯水，把多餘的草酸去掉，撈起瀝乾水分，將準備好的水淀粉倒入鍋內勾芡，然後倒入打散的蛋液。最後放入焯好的菠菜，撒入鹽和少許白胡椒粉淋入少許香油即可出鍋。

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食譜小貼士：

蟶乾味道很濃很重，不需要放太多。