芹菜肉包子

食材用料：

• 高筋粉 400g

• 溫水 240ml

• 芹菜 300g

• 豬肉 200g

• 薑

• 酵母粉 4g

• 白糖 10g

• 油

• 鹽

• 味精

食譜做法：

1.高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度溫水240ml。

2.麵粉中加入白糖、酵母，加水攪拌成麵穗，再揉成光滑麵團。

3.放溫暖處發酵，至2–2.5倍大。

4.將發酵的麵團揉勻排出氣體，揪成大小均勻的劑子。

5.將揪好的劑子按扁，搟成圓餅狀。

6.放入餡料，包起來。

7.捏成摺狀，四周捏嚴。

8.依次包完，即成包子生坯。

9.用濕屜佈，蓋上包子毛坯，餳發20分鐘左右。

10.蒸鍋加水，放入包子生坯。

11.蓋上鍋蓋；逐漸加溫。待水開後，大火蒸15分鐘。

12.關火後，靜置3–5分鐘再揭開鍋蓋。即可出鍋裝盤。