紫薯雙色饅頭捲

食材用料：

• 麵粉

• 紫薯

• 酵母

• 溫水

食譜做法：

1.紫薯切塊在鍋中蒸熟，加少許水並用勺子壓成泥。

2.紫薯泥放入300克麵粉中，加2克多酵母用適量溫水化開和成紫薯麵團，其餘的2克多酵母用少量溫水化開，倒入剩下的300克麵粉中，和成光滑的麵團，分別發酵至2至3倍

3.白色麵團分別發酵好了，手指按下不會縮就好了

4.紫薯麵團也是一樣

5.發酵好的麵團要充分的揉，到沒有氣泡很光滑就好了

6.各取出一塊麵團，搟成略微薄的方形麵片

7.兩塊麵團把邊切去，成都行一致長方形，用模具把白色麵團壓出花的形狀，紫色的同樣做法，兩塊顏色的麵團上麵的花互換，輕輕按下

8.兩塊麵團疊放起來，沿一頭緊緊地捲起來

9.捲好後，略微滾一下麵團。讓麵團粗細一致

10.均勻的切成大小一致，整形去掉兩頭，取中間沒有花的麵團，用牙簽壓一下，想在麵團上麵做個葉子形狀

11.用牙簽壓出葉子的形狀

12.二次發酵20分鐘左右，墊上玉米葉子，涼水上鍋大火蒸，開鍋20分鐘左右停火，3分鐘左右即可開鍋。

13.花樣紫薯雙色饅頭捲