食材用料：
豬肉餡 200克
白蘿卜 1根
中筋麵粉 300克
清水 適量
鹽 4茶匙
白胡椒粉 1茶匙
薑粉 1茶匙
生抽 1湯勺
香油 1茶匙
雞汁 1茶匙
花椒水 適量
食譜做法：
1.肉餡加入1茶匙鹽、白胡椒粉、薑粉、生抽拌勻。
2.加入少許雞汁，可以更好的提升肉餡的香味。
3.用花椒水把水調制成水打餡。邊加水邊順著一個方向打至上勁兒。
4.白蘿卜擦成絲，擠掉多餘的水分後與肉餡混合拌勻。用鹽調味後，加入香油拌勻即可。
5.揉麵用燙麵法，熱水慢慢倒入麵粉中，用筷子攪拌成疙瘩狀，然後揉成麵團。蓋上一塊佈或者倒扣麵碗靜置15分鐘左右。
6.把靜置好的麵團揉成條，揪成等大的劑子。撒上薄麵避免互相粘連。
7.劑子搟成麵皮，填入適量的餡。
8.包成餃子，先中間捏住。
9.然後從一側攆著捏角。
10.按照同樣的辦法把所有的餃子包完。
11.蒸鍋中加水，屜佈浸濕，鋪在鍋屜中，上氣後碼入餃子生呸。
12.中火蒸約15分鐘左右即可關火，建議關火後不要揭蓋，等5.6分鐘後再揭蓋食用。
食譜小貼士：
1.做蒸餃建議使用燙麵，可以破壞一定的筋性，吃起來不會口感太硬。
2.建議先揉麵後調餡，這樣餡不容易出水。
為這篇食譜評分！
[評分總次數: 0，平均評等: 0]