香菇雞肉麵

食材用料：

• 雞腿 2個走地雞

• 香菇 適量

• 拉麵

• 蔥 一條

• 薑 小塊

• 青菜

• 醬油

• 香油

食譜做法：

1.將香菇浸泡好，雞腿洗凈，蔥挽結，薑拍扁

2.雞腿放在冷水中燒開焯過水

3.將水全部到光

4.將新的過濾水倒入，適量，超過雞肉

5.放入蔥薑，大火燒開，再關小火燉一小時

6.同時可以處理香菇，用刀將香菇的表麵橫豎都切一刀，不要切斷

7.或者將香菇徹底對半切

8.將湯燉至柔白，即可將香菇倒入，再燉20分鐘或30分鐘即可

9.可單獨食用，也可做麵湯。我用的是味千拉麵，這麵易熟，有嚼頭。口感不錯。煮麵同時，將洗凈的青菜燙熟

10.起過後，雞湯裡可調入少許醬油，滴入點香油

食譜小貼士：

一般我會提前浸泡香菇，這次的香菇是現買現泡的，天氣又冷，香菇沒那麼快泡開。除了香菇麵朝下以外，我還給香菇用刀拉了口子，還有以前也將香菇，對半切開後再泡，浸泡時間上也大大縮短；再有，浸泡香菇的過程中，將香菇放在手心捏捏香菇，擠出水，再泡，也會減少浸泡時間。