水煎包子

食材用料：

• 絲瓜 200g

• 豬肉 200g

• 蔥

• 鹽 1大匙

• 沙拉油 2大匙

• 醬油 1大匙

• 水 4大匙

• 麵粉 125g

• 糖 5g

• 沙拉油 2g

• 溶酵母粉 2g

• 水 100g

• 麵粉 5g

食譜做法：

1.豬肉剁爛，加入蔥花（老薑），分次加入4大匙水進行打水,依次加入調料攪拌均勻，放入冰箱冷藏備用。

2.絲瓜切丁，放入1小匙鹽，醃10分鐘左右，加入適量清水，用手搓洗幾下，擠乾水分備用。

3.將絲瓜丁和豬絞肉攪拌均勻。

4.麵粉和配料揉合成團，醒5分鐘，分割成10份,將小劑子搟成邊緣薄的圓形，放入餡料。

5.拎起邊緣的皮，折成褶子。

6.順著同一個方向將皮子拎起捏成褶子。

7.這時包子基本上差不多了。

8.成品，最後捏合的地方也可以全部封住。

9.將包子排放好醒10分鐘。

10.平底鍋中放2大匙油。

11.將包子挨個排入，倒入麵粉水。。

12.表麵再淋1大匙沙拉油，蓋上鍋蓋中火加熱10分鐘。大約10分鐘之後鍋裡有聲響，可以打開鍋蓋查看，底部煎成金黃色即可出鍋，將水煎包子的底部朝上擺放。