南瓜餡包子

食材用料：

• 麵粉

• 胡蘿卜

• 豆渣

• 酸奶

• 豬肉

• 南瓜

• 鮮貝露

• 調和油

• 蔥薑末

• 鹽

• 糖

• 胡椒粉

• 料酒

• 醬油

• 蠔油

• 香油

食譜做法：

1.胡蘿卜切小丁，用料理機打成泥糊，打的時候需加水，不然打不出來。

2.麵粉裡加少許鹽和糖，攪拌均勻後放入適量酵母粉，我還放了早上剩下的豆渣，還是黃豆和花生混合的呢。

3.倒入胡蘿卜泥糊，這個過程我還放了半罐酸奶，噩夢由此開始。

4.加了無數次麵粉之後，終於成團了，胡蘿卜的顏色也淡了許多，看起來更像玉米麵了。封好放室溫下發酵。

5.冰箱裡所有的肉都掏出來切成肉餡了，放料酒、醬油、鮮貝露及一些水攪打上勁後，加入鹽、胡椒粉、蠔油、蔥薑末拌勻。

6.南瓜擦成絲，用調和油拌勻。這樣可以避免南瓜出水，詳見後麵鏈接。

7.把南瓜絲和肉餡混在一起，加少許香油拌勻，包子餡就調好啦。

8.發好的麵團揪成大小適中的劑子，搟成中間後四周薄的麵皮。

9.填上適量餡料。

10.包成包子，全部包好後，蓋保鮮膜餳發20分鐘。

11.涼水上鍋，包子底部抹油排到蒸簾上，大火燒開後轉中小火蒸20分鐘後關火。

12.等上個兩三分鐘後揭鍋撿出包子吃就行了。