奶香饅頭

食材用料：

• 中粉

• 酵母

• 溫水

• 白糖

• 牛奶

食譜做法：

1.中粉和糖一起過篩。

2.酵母倒入溫水中靜止幾分鐘，倒入麵粉中，用筷子調成棉絮狀。

3.邊調邊加入牛奶，直到盆內無乾麵粉後拿掉筷子開始用手揉麵，揉至麵團光滑、不粘手、盆上和手上都沒有麵粉。

4.搭上一塊濕毛巾，溫暖處發2倍大，大約1小時。

5.氣，滾圓；將麵團分2份，方便後麵操作。

6.將麵團搓成長條狀，大小依個人喜好。

7.然後切成大小合適的劑子。

8.墊上烘培紙，擺入蒸屜。

9.蒸鍋內倒入足夠的清水，放上蒸屜，註意墊上烘培紙，蓋上鍋蓋後醒發20-30分鐘

10.醒發後，大火將水燒開後，中火蒸15到20分鐘，燜5分鐘後在出鍋。

11.剛出鍋的樣子。

食譜小貼士：

1.溫水溫度不要高，跟手心溫度差不多即可。
2.麵團整形時，可以使用適量手粉。
3.蒸饅頭的水一定是冷水入鍋，醒發後在開火。
4.蒸好後燜一會，防止回縮。
5.成品24個。