巧克力小刺蝟饅頭

巧克力小刺蝟饅頭的做法

食材用料:

  • 麵粉 380克

  • 可可粉 20克

  • 牛奶 240克

  • 發酵粉 5克

  • 紅豆沙

  • 綠豆 少許

  • 紅糖 15克

  • 1克


食譜做法:

1.溫牛奶加紅糖,化開酵母,靜置5到8分鐘後,酵母開始活躍起來。


2.鹽,麵粉,可可粉放到一個盆裡,混合均勻,然後倒入化開酵母的溫牛奶,將麵揉成麵團,進行發酵。


3.當麵團發至兩倍大時,將麵團從盆裡取出,再次將麵團揉圓。4、將麵團分成若乾小份,揉圓搟片,包入豆沙,再輕輕揉成小圓錐形,這是腦袋部分,在刺蝟的身體上,用小剪刀斜著剪出刺蝟的刺。


4.用綠豆,貼到刺蝟的小腦袋做眼睛。


5.再次發酵10分鐘,冷水上鍋蒸20分鐘即可。


食譜小貼士:

吃不完的饅頭放冰箱冷凍冷藏保存都可以,吃的時候拿出來,稍微蒸一下,就能恢復剛出鍋時喧軟的口感,最好不要用微波爐加熱,不然口感差很多。

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