紫薯雙色饅頭

食材用料：

• 麵粉 200克

• 紫薯 50克

• 水 100克

• 鹽 1克

• 酵母 3.5克

• 白糖 5克

食譜做法：

1.紫薯去皮隔水蒸熟。

2.除紫薯外的材料揉成團，分成兩份，一份為白麵團，一份加入紫薯後為紫麵團。

3.將兩種顏色的麵團搟成長方形麵片。

4.白色的麵片放在下麵，紫色的放在上麵。

5.捲起。

6.切成小段，醒30分鐘，鍋中放冷水，上鍋蒸20分鐘即可。

食譜小貼士：

1，紫薯本身水份極少，所以，蒸的時候，可以少滴幾滴水蒸。
2，這次是采用一次發酵，小饅頭做好後發酵30分鐘，再蒸。這個時間和發酵溫度有關。
3，如果是冬天，可以在鍋中放一鍋溫水有助於發酵。