骨湯排骨麵

食材用料：

• 烏冬麵 200克

• 小油菜 2棵

• 排骨湯 適量

• 排骨 2-3塊

• 香蔥 少許

• 白開水 適量

食譜做法：

1.傢裡現有烏冬麵，雞蛋麵也行，切麵也可，但不建議用掛麵。

2.鍋中倒入清水燒開，下入麵條，煮好後撈出放入白開水中過一下水。

3.小油菜清洗乾凈，如果鍋夠大可以煮麵的時候放入油菜同煮。

4.把油菜撈出和麵條一起過一下白開水。

5.排骨湯加熱後過濾掉浮渣。

6.過濾好的排骨湯，把麵放入到排骨湯中，碼上小油菜，擺上剩下的排骨，撒上香蔥即可。

食譜小貼士：

小油菜如果和麵條同煮，不要一開始煮麵的時候就放，而是在麵條已經要熟的時候再放，青菜很容易煮軟，燙一下即可。