焦糖佈丁

食材用料：

• 淡純牛奶 1罐（250ML）

• 雞蛋 3個

• 白砂糖 三大勺（45克）

• 白砂糖 80克（焦糖用）

食譜做法：

1.將牛奶和45克白砂糖拌勻至砂糖完全融化，可坐在溫水鍋裡加熱加快融化

2.加入蛋液

3.反復攪拌

4.然後用過濾網過濾兩次

5.放在一邊備用

6.小鍋中倒入80克白砂糖和80克清水，小火熬煮糖漿

7.待5-10分鐘後，糖漿開始有點發黃的樣子，立即關火

8.將熱的糖漿液體趁熱倒入準備好的耐熱瓶子底部分

9.將蛋奶液倒入瓶子中

10.準備深烤盤。將瓶子放裡麵，在烤盤加水沒至瓶子的2/3高度

11.入預熱好的烤箱，中層上下火150度35分鐘

食譜小貼士：

1.烤箱溫度和時間僅供參考，因為每傢的烤箱估計都不一樣；
2.糖可以稍微少放點的；
3.糖漿一定要趁熱倒入瓶子中，不然冷了就凝固了；
4.熬糖漿的鍋子可以用熱水洗。也可以泡上一鍋水，第二天自然融化了再洗；
5.烤盤水必須沒過瓶子2/3高度，不然佈丁會有氣泡；
6.有粉絲告訴我，烤的時候上麵蓋張錫紙，表麵也會烤的特別嫩不起皮。