食材用料：
鮮牛奶 250ml
淡奶油 250ml
香芋奶茶粉 60克
白糖 100克
雞蛋黃 3個
朗姆酒 15ml
曲奇餅乾 3片
食譜做法：
1.牛奶倒入奶鍋中加入白糖、雞蛋黃，用微火煮勻，攪拌均勻後繼續用最小的火力煮至液體四周微微起泡即將沸騰，然後關火並端離火源
2.牛奶雞蛋液涼至室溫後，倒入淡奶油拌勻，然後晾至徹底冷卻
3.加入香芋奶茶粉攪勻，然後將液體分裝在兩個盒子中，加蓋放入冰箱冷凍層冷凍大約2-3小時
4.液體開始結冰時取出，用電動打蛋器攪打均勻，此時冰淇淋液體會膨脹。打勻後繼續放入冰箱冷凍，此後每隔一小時取出攪拌一次，重復攪打3-4次，直到冰淇淋變得很蓬鬆，最後一次攪打時加入朗姆酒拌勻即可。實用前取出放在室溫裡約5分鐘，撒上曲奇末更香
食譜小貼士：
和上次作的綠茶味冰淇淋一樣，這款冰淇淋相當受歡迎，就接了個電話的功夫，我的同事已經分贓完了，得虧自己還留了一盒，現在正在邊吃邊編輯呢，真香啊~~~~
用奶茶粉來做冰淇淋效果不錯，奶香味十足，而且還可以根據自己的喜好用香芋味的、巧克力味的等等，選擇更多。添加的時候需要提前註意下奶茶粉的配料，一般包含奶粉、紅茶粉、白糖，而且白糖的含量很大，所以煮蛋奶液的時候白糖用量可以稍減，但是需要註意的是：冰淇淋冷凍後甜味會降低，所以一般配料中白糖的比例最好別隨意更改，否則做好的冰淇淋味道很淡，不好吃；
煮蛋奶液一定要微火，火力過猛就容易煮成一鍋雞蛋湯咯。直接在蛋奶液中倒入淡奶油，最後液體冷卻後隻要攪打充分，冰淇淋就會膨脹，口感就會很好；
冰淇淋冷凍後中途一定要攪拌，而且這一步最好用電動打蛋器。電打的功率能將微微結冰的液體拌勻，而且電打的速度能使液體混入更多的空氣，最後口感軟、滑，細膩且沒有冰渣；
冰淇淋實用前可以放在冰箱冷藏那層，大約十分鐘，此時的口感是最好的！食用前可以撒上一點曲奇碎，或者混入果仁，真的太好吃了！！