提拉米蘇

食材用料：

• 馬斯卡彭 250克

• 淡奶油 150ML

• 咖啡酒 50ML

• 手指餅乾 一袋（我隻用了8根）

• 蛋黃 2個

• 糖 75克

• 水 75ML

• 吉列丁粉 15克

• 可可粉 適量

食譜做法：

1.材料：馬斯卡彭250克，手指餅乾一袋（我隻用了8根），蛋黃2個，糖75克，水75ML，淡奶油150ML，吉列丁粉15克，咖啡酒50ML，可可粉適量

2.蛋黃打至略發白

3.75克糖加入75ML水，攪拌均勻，加熱至沸騰時關火

4.一邊倒入蛋黃，一邊不停用打蛋器攪拌，直至攪拌至溫度變涼，然後放入冰箱冷藏備用

5.將已經置室溫軟化的馬斯卡彭打發

6.將15克吉利丁粉倒入15ML冷水中充分泡發，然後置於微波爐高火轉1分鐘，形成透明的吉利丁液

7.將150ML淡奶油打發，與蛋黃糊、馬斯卡彭、吉利丁液混合，攪拌均勻備用

8.咖啡酒倒於盤中，將手指餅乾兩麵沾上咖啡酒

9.將沾好酒的手指餅乾整齊的碼放在模具底部

10.倒入一半馬斯卡彭糊，用刮刀刮平稍墩幾下

11.再鋪上一層沾過咖啡酒的手指餅乾

12.再將剩餘的馬斯卡彭糊全部倒入，刮平，再墩幾下倒表麵平整

13.蓋上蓋，置於冰箱冷藏4-5小時

14.取出時在表麵篩上可可粉即可食用了

食譜小貼士：

正宗的提拉米蘇應該是用方形的玻璃器皿最好看，但玻璃碗我們傢隻有圓的，所以我用的是塑料飯盒，看著也還行，反正自己吃不那麼講究哈！