香濃摩卡冰淇淋

食材用料：

• 淡奶油 200ml

• 牛奶 200ml

• 咖啡 2小包

• 蛋黃 2個

• 白砂糖 40克

食譜做法：

1.準備所需材料

2.蛋黃和牛奶、白糖混合均勻

3.小火慢慢加熱，不要讓其沸騰，不停的攪拌

4.一直到奶漿變得濃稠

5.將咖啡粉倒入蛋奶漿中

6.攪拌均勻，放涼備用

7.淡奶油用打蛋器打發至可以流動的狀態

8.將冷卻後的咖啡蛋奶漿倒入打發好的淡奶油中

9.上下翻拌均勻

10.裝入容器內，放入冰箱冷凍

11.隔半個小時翻拌一次，翻拌3-5次，冷凍至完全凝固就可以食用了

食譜小貼士：

1.冷凍時翻拌，可以使冰淇淋沒有冰渣，吃起來口感更佳。翻拌次數越多，口感越細膩。
2.煮蛋奶漿時火一定要小，感覺要沸騰了可以離火一會，否則就煮成蛋花湯了。
3.翻拌奶油和蛋奶漿時，不要畫圈攪拌，防止打發好的奶油消泡。
4.也可以加入水果泥做成水果冰淇淋，制作方法相同，在翻拌淡奶油時加入，需要註意的是水果泥有甜味，要適當減少糖量。