香芒果肉冰激凌

食材用料：

• 芒果 3隻（150克左右一隻,黃熟為佳）

• 淡奶油 200克

• 雞蛋 一隻

• 白糖 30克

食譜做法：

1.淡奶油未打發前呈液態

2.加入白糖，打發後呈羽狀固態

3.芒果削皮，將芒果切成小丁，取大部分放入攪拌機裡打成泥，剩下小半果肉備用

4.將圖2與芒果泥拌勻

5.打入雞蛋拌勻，再加入剩下的小粒芒果肉稍拌，入冰箱

6.每隔40分鐘取出用攪打一次，重復6-8次後，成固態後即可

食譜小貼士：

1，由於芒果中含較多水分，所以此配方做出來的成品，會有些冰渣的感覺，如果攪拌充分，會適當減少冰渣感。
2，整粒果肉可以增加雪糕的口感，不妨多放些。
3，淡奶油可以不用充分打發。
4，雞蛋若需消毒，可提前打散與牛奶放入鍋內小火加至溫熱，冷卻後再與奶油攪拌。