茄汁豆腐

食材用料：

• 嫩豆腐 2塊

• 西紅柿 2粒

• 香蔥 少許

食譜做法：

1.1將處理過的豆腐切成小塊，西紅柿切成細丁待用

2.2燒開水放點鹽將豆腐放入燙二分鐘左右，期間可以將西紅柿底部劃十字刀也放入鍋內稍微燙到刀口皮裂開取出，這樣就能很輕鬆地將西紅柿皮剝去

3.燒熱鍋，放入西紅柿翻炒至出紅汁

4.加入番茄醬、糖繼續翻炒均勻

5.倒入豆腐丁（這時候不要用鍋鏟啊，隻要輕輕晃動鍋讓豆腐和番茄醬融合起來），加點水、鹽、李錦記生抽燒開。淋點水淀粉、放點雞精、滴2滴香油，撒入香蔥末即可出鍋

食譜小貼士：

嫩豆腐很容易碎，所以可以事先燙過，一則去豆腥；二則在煮過程中也不容易碎
盡量少用或者輕輕地攪動鍋鏟，畢竟豆腐很嫩，或者直接晃動鍋就可以啦
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