鏡箱豆腐

鏡箱豆腐的做法

食材用料:

  • 豆腐 一小塊

  • 肉末 一兩

  • 大蝦仁 6隻

  • 新鮮香菇 8朵

  • 蛋白 適量

  • 料酒

  • 生抽

  • 白糖

  • 番茄醬

  • 雞精

  • 香蔥

  • 淀粉


食譜做法:

鏡箱豆腐的做法圖解1

1.先將4朵香菇洗凈切丁、香蔥切碎備用;豆腐切成稍大的塊


鏡箱豆腐的做法圖解2

2.1將切好的豆腐炸至金黃色,瀝油


鏡箱豆腐的做法圖解3

3.2肉末加香菇丁、香蔥碎、蛋白、料酒、生抽、淀粉拌勻,做成餡


鏡箱豆腐的做法圖解4

4.用小刀在每塊豆腐中間挖去一部分嫩豆腐(底不能挖穿,四邊不能破),然後填滿肉餡,再在肉餡上麵嵌一隻大蝦仁


鏡箱豆腐的做法圖解5

5.炒鍋放油,中火燒熱,放入蔥花爆香,再放入香菇,炒勻後將豆腐(蝦仁朝下)整齊排入鍋中,加料酒、生抽、白糖、番茄醬、水,燒開後,蓋上鍋蓋,在小火上燒七八分鐘放入雞精,然後將豆腐翻麵(蝦仁在上)即可出鍋


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