草莓塔

食材用料：

• 黃油 50克

• 低粉 70克

• 糖粉 25克

• 雞蛋 10克

• 牛奶 180克

• 蛋黃 1個

• 糖 30克

• 低粉 17克

• 黃油 7克

食譜做法：

1.12黃油稍打發

2.21加入糖粉

3.打發好後，分兩次加入雞蛋液

4.繼續打發好

5.12加入過篩後的低筋粉65克，留5克備用

6.21然後取出來整形成圓形，另5克可以撒在麵團上麵防粘用

7.搟成長圓片

8.把長圓片放在六寸派盤上，去掉外皮

9.再在塔皮上紮一些小眼

10.然後在塔皮上麵放一張油紙，再放一些紅豆，烤箱190度預熱，上下火15分鐘

11.取出後，將紅豆去掉，再烤5分鐘

12.草莓切片

13.塔皮放涼後，將裱花嘴裝入裱花袋倒入卡士達醬，將卡士達醬擠在塔皮上

14.再用草莓點綴，表麵淋上少許明膠水即可。（明膠水是1克明膠粉加1克白糖，加30克水煮開稍放涼即可。）

食譜小貼士：

1，黃油一定要軟化至室溫，用手一按就軟了，才可以打發。
2，雞蛋最好分兩次加入，以免油水分離。
3，你可以用卡士達醬，也可以用奶油餡，味道都很好。