手指餅

食材用料：

• 低筋麵粉 50克

• 蛋黃 3個

• 細砂糖 30克

• 香草香精 少許

• 蛋白 3個

• 細砂糖 50克

• 玉米粉 20克

食譜做法：

1.蛋黃和30克糖攪拌均勻

2.1再與蛋黃液混合成蛋糊

3.2蛋白分次加入40克砂糖（我少放了10克），用打蛋器打發至乾性發泡

4.低筋麵粉和玉米粉混合過篩後加入蛋糊，攪拌均勻

5.用圓口花嘴放進裱花袋裝入麵糊，在烤盤上擠成長條手指狀

6.烤箱預熱190度然後放入烤箱第二層，烤約10分鐘至表麵顏色稍變黃即可

食譜小貼士：

我用的是長帝烤盤，中間高，所以小餅乾中間的已經先熟了，而旁邊的還沒有烤好，你把所有的餅乾烤好後，建議將顏色淡的餅乾再重新放入烤盤，關上烤箱門，關上電源。過一會兒就會便硬了。