蒜蓉蒸絲瓜

食材用料：

• 絲瓜

• 蒜瓣

• 花生油

• 鹽

• 生抽

食譜做法：

1.有棱絲瓜一條，買時為方便裝袋我把它弄成兩截。

2.洗凈後用刨刀削去瓜的棱角，保留瓜皮上一些綠皮，以增加成菜後的脆感。

3.將瓜切成約一英寸左右長度的段，裝盤。

4.蒜瓣去皮洗凈。

5.切成碎末。

6.鍋燒熱後放油，油稍熱後關火，然後再將蒜末放入，讓其散發出香味。出鍋入小碗，加適量鹽、幾滴生抽（主要為調色）待用。

7.鍋中加入清水，大火燒開，並將裝好盤的絲瓜放入蒸2分種。

8.揭開鍋蓋，趁熱在絲瓜上撒上制備好的蒜蓉，可以上桌。

9.此瓜口感稍爽脆且甘甜，是一道清新的下飯菜。

食譜小貼士：

1、蒸絲瓜一定要保留部分翠皮，才確保成菜爽口。去棱後的絲瓜可用一小刀在綠皮外稍刮，就不會吃時感到老硬。
2、制備蒜蓉時，油不能太熱，否則蒜過熟而不香。
3、蒸的時間一定要控制好，否則絲瓜過熟口感棉爛色澤發黃。