水煮魚

食材用料：

• 海鱸 一條1斤

• 西芹

• 黃瓜

• 黃豆芽

• 乾辣椒

• 蒜苗

• 蒜頭

• 蔥

• 香菜

• 薑

• 郫縣紅油豆瓣醬

• 藤椒油

• 鹽

• 芝麻油

• 胡椒粉

• 蛋清

• 料酒

• 雞精 適量

食譜做法：

1.將海鱸洗凈備用。

2.12將西芹，黃瓜，黃豆芽，乾辣椒，蒜苗，蒜頭，蔥，香菜，薑，郫縣紅油豆瓣醬準備好。

3.21將魚去骨，魚肉切片。

4.用胡椒粉，蛋清，料酒，蔥段醃制一會兒。

5.將黃豆芽，切好的黃瓜，西芹入鍋燙至斷清撈起裝盤。

6.1加入魚頭魚骨翻炒幾下，然後加水燒開。

7.2起油鍋，爆香薑蒜，加豆瓣醬炒香。

8.將魚肉下鍋燙熟。

9.燙熟的魚肉裝盤。

10.加入蒜苗，蔥段，香菜，將魚湯用鹽，雞精調好味道，淋入盤中。

11.起油鍋，倒入香油和藤椒油，將乾辣椒慢火炒香。

12.炒香的辣椒和油一起淋在魚上麵。