食材用料：
西紅柿 兩個
雞蛋 兩個
麵條
蔥
薑
醬油
料酒
糖
油
食譜做法：
1.西紅柿洗凈後去皮。
2.雞蛋用清水沖洗後，磕入碗中打勻。
3.把西紅柿切成小塊備用。
4.在鍋中倒入適量的食用油。
5.油燒熱後倒入打勻的雞蛋。
6.待雞蛋稍稍定型後，用筷子攪散盛出。
7.在鍋中倒入適量底油，待油溫八成時放入蔥薑熗一下鍋。
8.接著把切好的西紅柿放入鍋中煸一下。
9.倒入少許的醬油、料酒和一些糖，開鍋後放入雞蛋拌勻即可。
10.將煮好的麵條過一下涼水。
11.把過好水的麵條用笊籬瀝乾水份後撈出。
12.澆上西紅柿雞蛋汆兒就可以吃了。
食譜小貼士：
1.汆兒麵的澆頭是不用勾芡的，而且澆頭要做的稍稍咸口一些，味道要濃厚，否則吃起來會寡淡無味
2.在炒制西紅柿雞蛋汆兒時要放一些醬油和糖來提色提味
3.麵條煮好後要用涼水過一下在盛入碗中，這樣既爽口麵條也會更筋道
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