紅燒魚塊

食材用料：

• 薑

• 蒜

• 尖椒

• 醋各

• 小米

• 淀粉

• 鹽

• 糖

• 米酒

• 醬油

• 雞精

• 草魚 1條

• 大蒜 2根

食譜做法：

1.1、草魚洗凈，切成麻將大小的塊，頭、尾不要，放一大勺鹽醃制15分鐘；

2.配料切好備用；

3.魚塊裹上淀粉，入油鍋炸；

4.炸至金黃皮酥出鍋備用；

5.油鍋留底油，放入薑、蒜、辣椒炒香；

6.烹入50ml米酒，30ml-50醬油，再放一小勺糖和醋，和一小碗水；

7.倒入炸好的魚塊，水開轉小火燒至湯汁濃稠，大概5-8分鐘左右；

8.即將熟時，放入蒜白，放少許雞精（也可不放），臨出鍋前撒上一些蒜葉和辣椒末即可出鍋；