香糟毛豆

食材用料：

• 毛豆 一斤

• 藕 一節

• 糟滷

• 蔥

• 薑

• 八角

食譜做法：

1.。

2.半鍋水裡放入若乾薑片、一節蔥段、一個八角，燒開。

3.。

4.毛豆洗浄剪去兩頭，藕切片。

5.毛豆倒入燒開的調料水中，開蓋煮10分鐘後再倒入藕片，半分鐘後關火，撈出。

6.。

7.準備一個大玻璃碗，放入毛豆、藕片。倒入1/4瓶糟滷、1/3所用糟滷量的調料水，沒過所有材料即可。

8.。

9.涼後入冰箱，藕片醃2小時、毛豆可醃6小時即可食用。

食譜小貼士：

1、我用的這種糟滷是在沃爾瑪買的，其他超市也有賣。
2、糟滷很咸，我一般是兌上其量1/3左右的水用。
3、糟滷是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃鬱的糟汁，再配入辛香調味汁，精制而成的香糟滷體態透明無沉淀，突出陳釀酒糟的香氣，鮮咸口味適中，葷素浸蘸皆可，清節蒸、糟溜、保湯、炒菜皆宜。