農傢小炒肉

食材用料：

• 五花肉 300克（三分肥七分瘦）

• 青紅尖辣椒 各一個

• 蒜 適量

• 湖南剁辣椒 1大匙

• 豆豉辣醬 1大匙

• 生抽 2大匙

• 老抽 1/2大匙

• 料酒 1大匙

• 乾淀粉 適量

食譜做法：

1.五花肉洗凈切片，青、紅尖辣椒、蒜切片待用

2.切好的五花肉放小碗內，用老抽、料酒、乾淀粉醃制10分鐘

3.鍋內倒油，把醃好的肉片下鍋煸炒

4.變色後盛出待用

5.鍋內倒少許底油，放剁辣椒、大蒜片炒香

6.放入青、紅辣椒翻炒

7.放入剛才炒好的肉片，放生抽調味，翻炒幾下

8.最後放豆豉辣醬即可出鍋

食譜小貼士：

1.五花肉要選擇層次多的，帶皮炒味道更好吃。
2.如果沒有剁辣椒，可選新鮮的湖南小尖椒代替。