菠蘿咕老肉

食材用料：

• 菠蘿 320克

• 豬裡脊肉 300克

• 青菜椒 一個

• 元蔥 一個

• 番茄醬

• 米醋

• 淀粉

食譜做法：

1.菠蘿切1.5CM大小塊用鹽水稍微浸泡一下取出、青菜椒和元蔥都切成跟菠蘿差不多大小的塊備用

2.裡脊肉切成跟菠蘿差不多大小的肉塊，加20ML醬油，十三香少許，鹽5g，淀粉5g，糖3G，色拉油20ML醃制40分鐘

3.醃好後加入一枚雞蛋與肉塊抓勻

4.將肉塊均勻裹上一層乾麵粉

5.鍋入油，肉塊炸至金黃色後取出備用

6.番茄醬60ML，米醋40ML，醬油20ML，糖10G，清水150ML，調勻成料汁備用

7.鍋內不用放油，將調好的汁放入鍋內燒開後倒入淀粉熬至稍微粘稠後放入青菜椒和元蔥塊翻炒均勻

8.放入肉塊和菠蘿塊再次翻炒至均勻掛上番茄汁即可

食譜小貼士：

炸肉塊時可先將肉塊稍微炸一下取出，再次將油加熱時將肉塊復炸一下肉的口感更佳。