食材用料:
雞蛋 4個
鹽 1.5克
香蕉 1根
低粉 100克
泡打粉 1.5克
糖 40克
牛奶 40克
食譜做法:
1.雞蛋4個磕入打蛋桶裡。
2.分三次加入糖,用電動打蛋器充分打發。這個充分打發的概念就是提起打蛋器,麵糊落在盆裡的痕跡不馬上消失就好了。
3.香蕉去皮搗成泥,這個香蕉最好要熟透的味道才好。
4.將香蕉泥、牛奶倒入蛋液中混合均勻,用打蛋器就可。
5.低粉、鹽、泡打粉一起過篩加入到牛奶雞蛋液中,用刮刀上下翻拌混合均勻,不要劃圈,然後靜置10幾分鐘。
6.電餅鐺預熱後,不用刷油,用勺子舀起適量麵糊倒入電餅鐺下盤,讓麵糊自然形成圓餅狀,扣合上蓋,烙熟即可。
食譜小貼士:
這個香蕉鬆餅的做法其實跟銅鑼燒差不多,在鬆餅上抹上豆沙或者肉鬆、果醬啥的,兩個合在一起就可以當銅鑼燒吃咯!
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