豉汁蒸扇貝

食材用料：

• 扇貝

• 豆豉

• 粉絲

• 料酒

• 白胡椒粉

• 鹽

• 蒜茸

• 蔥絲

食譜做法：

1.買扇貝時讓小販幫忙剖開去掉內臟，回來後將殼肉分開，殼用刷子清洗乾凈

2.粉絲用溫水泡軟

3.貝肉清洗乾凈，控乾水分，用料酒、白胡椒粉、鹽稍醃

4.將粉絲放到貝殼上，再放上貝肉

5.將豆豉和蒜茸一起抹在扇貝上

6.上鍋水開後蒸五六分鐘

7.取出裝盤，撒上蔥絲，將鍋中熱油淋到貝肉上即可

食譜小貼士：

挑選活的扇貝，碰一下會動的，閉著的就不要買了；
我這次把粉絲放在貝肉上了，拍照的時候，把粉絲拔開才漂亮些。可以先把貝肉和貝殼分開，把粉絲放在貝肉下麵比較好。