四喜丸子

食材用料：

• 豬肉 500克

• 熟雞蛋 5-6個

• 雞蛋 3個

• 荸薺 350克

• 香菇 2朵

• 蔥

• 薑

• 鹽

• 白胡椒粉

• 五香粉

• 花椒粉

• 淀粉

• 醬油

• 料酒

食譜做法：

1.將麵包屑準備好。

2.將荸薺、香菇、蔥、薑放在一起，之後剁碎。

3.豬肉剁成餡。

4.所有的食材調料放入大的容器內，邊加適量清水。

5.攪成肉糊狀。

6.調一碗淀粉水備用，這樣肉就不粘手。

7.大約2茶匙肉餡先按成一肉餅狀。

8.放入雞蛋。

9.收口團緊實了即可。

10.鍋內加入約350毫升左右的食用油加熱，放入丸子。

11.炸制金黃色即可撈出。

12.丸子炸好後整齊碼放在蒸鍋內放入醬油、料酒、蔥、薑、大料、加入適量清水蒸20分鐘後即可。

食譜小貼士：

豬肉餡最好是買豬肉後自己切成丁略微剁碎即可這樣比較香，如果嫌麻煩可以買現成的豬肉餡，在攪拌餡的時候也可以用蔥薑水來調制，炸丸子的鍋一定要用一口深點的鍋，油溫不宜過高不然丸子會糊掉，最後丸子蒸熟後要想好看的吃的時候可以炒點汁澆在丸子表麵，如果自己吃無所謂蒸熟了後就可食用。