食材用料:
鵪鶉 5隻
黃鱔 4條
草菇 200克
鹽 3小匙
薑 1/2塊
蔥 3根
黃酒 1大匙
食譜做法:
1.鵪鶉斬殺洗凈,黃鱔用鹽搓洗,去膩,洗凈,菇洗凈切半
2.砂鍋盛水,將鵪鶉與黃鱔放入內,大火煮沸
3.轉小火,撇去浮沫至乾凈
4.加薑片和蔥結,倒入黃酒,大火再次微煮後轉小火燜
5.半小時後放入草菇,加鹽
6.繼續小火15-20分鐘即可
食譜小貼士:
1、在市場斬殺鵪鶉時千萬別看它的眼睛,不忍食之。
2、味精對於這道湯實在是畫龍添足,加了便破壞原汁鮮味。
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