食材用料:
排骨
冬瓜
清補涼
食譜做法:
1.鍋裡放半鍋水,燒開,把排骨放入開水中焯水,去血沫,再用涼水沖洗乾凈,這樣做是為了保證湯水清。
2.處理好的排骨加鹽、料酒、薑片、冰糖,和清補涼一起放入燉湯碗內,入蒸籠小火蒸一個小時。
3.再放入切成小塊的冬瓜蒸半個小時,即成。
食譜小貼士:
清補涼可以在超市中買現成整袋的。也可以自己配,本次我選用了桂圓、枸杞、紅棗。
鹽不要放太多,一點點即可,因為早放鹽,冬瓜會變酸,也可在出鍋後再放鹽,這樣湯更清甜。
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