蓮藕花生龍骨湯

食材用料：

• 蓮藕 400克

• 章魚乾 2隻

• 蓮子 50克

• 花生 100克

• 龍骨 350克

• 鹽 適量

食譜做法：

1.龍骨沖洗乾凈汆水，然後把浮沫沖走待用，墨魚乾用溫水浸泡5分鐘，拆去骨片，撕去黑膜待用

2.蓮藕洗乾凈削皮切塊，花生用溫水浸泡10分鐘待用

3.依次把龍骨墨魚乾、蓮藕、花生蓮子放入煲內，加入10碗水，大火燒開後中火煲2-3小時後，加入鹽調味即可

食譜小貼士：

1.蓮藕忌用鐵鍋烹制，否則湯會變成黑色，切好的藕塊，用涼水泡一下，可防止氧化變色
2.煲湯時，骨肉或肉類一般放在最底部，才能更好的煲出味道
挑選粉藕小竅門：挑選蓮藕時，如果用於煲湯，應該選藕節短，藕身粗的為好，並且應挑選表麵黃褐，像鐵銹一樣顏色，同時藕肉看上去偏紅色，這種藕大多粉糯，如果用於清炒，則挑選藕肉比較白，這種藕吃起來爽脆，另外，無論挑選那種藕，要特別註意的是，一定要選連藕蒂的，若藕蒂斷了，蓮藕就不能做到“出淤泥而不染”了，污泥都沉積在藕節裡，那就杯具了，就算能吃，清洗也要很長時間