食材用料:
豬棒骨 兩根
凍餛飩
麵條
雞架 一副
白酒
鹽
蔥薑
蝦
火腿
油菜
食譜做法:
1.豬骨和雞架清理乾凈後,用開水汆燙兩次,去除雜質和臟東西,然後用清水沖洗乾凈
2.豬骨和雞架放入燉鍋中,加入半鍋清水,放入蔥薑和少許白酒燉煮一個小時以上
3.將熬出的骨湯濾出備用
4.鍋中水燒開,將麵條下鍋煮
5.然後將餛飩一起放入,等麵條和餛飩全部煮熟後撈出
6.油菜放入鍋中燙熟、濃縮骨湯加入熱水稀釋成麵條湯,裡麵加入少許鹽和醬油、醋
7.將麵條、蝦、火腿依次擺在麵條上,最後倒入麵條湯即可
食譜小貼士:
1、熬出的骨湯可以用數個紙杯分裝,然後蓋個蓋子,放進冰箱冷凍,下次吃麵條前拿出解凍,這個骨湯燉白菜豆腐也不錯,喝餛飩的時候做餛飩湯也不錯,地道的鮮啊,這可不是外邊黑心商販給你勾兌的高湯精~~~
2、平時多包些餛飩,凍在冰箱冷凍室,想吃的時候就拿出來,N多花樣吃法等著你~~~自己傢包的最起碼比買的好吧
3、堿水麵煮熟後比一般的掛麵更勁道更好吃,當然退而求其次,方便麵這樣吃同樣美味
4、什麼滷蛋、滷肉、紅燒肉啥的,事先準備些放在冰箱裡,等到你著急吃飯的時候就派上用場了
5、用來熬湯的骨頭別浪費了,上麵還有好多剔骨肉,想象著一邊吃骨湯麵,一邊啃大骨頭的情景吧,懶人上班族咋地,也比外賣盒飯族要滋潤很多~~~~
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