食材用料:
五花肉
豆瓣醬
花椒
八角
蔥
薑
白砂糖
料酒
醬油
食譜做法:
1.準備:將切成片的五花肉與涼水一起下鍋,煮開1分鐘後撈出,洗凈浮沫待用
2.1放入焯過水的五花肉片,翻炒至沒有水份
3.2一點點油,熱後放花椒、八角、蔥、薑熗鍋
4.1翻炒至能聞到豆瓣的香味
5.2當看到鍋內有肉出的油冒著泡泡時,說明水份已乾,加入一大勺豆瓣醬
6.加入溫水、白砂糖、料酒、醬油少許,中火煮(不用放鹽,豆瓣醬夠咸)
7.煮至湯汁粘稠即可,最好能煮至沒有水份,鍋內隻有肉片、醬、油。醬燒肉,吃到最後盤中隻剩下油和醬,沒有水份,肉裹著醬,好吃~~
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