食材用料:
義大利千層麵皮
杏鮑菇
黑椒素排
芹菜
番茄
起司
香葉
新鮮羅勒
奶油
食譜做法:
1.杏鮑菇洗乾凈,切成絲
2.黑椒素排解凍,切成絲
3.芹菜洗乾凈,切成段
4.鍋內倒入水煮滾,加少許鹽、油,放入千層麵煮約10分種左右,取出,將千層麵稍微浸泡在涼水裡,放涼撈出
5.熱鍋,加入少許初榨橄欖油,放入杏鮑菇絲、黑椒素排絲快炒,放入芹菜段繼續煸炒,倒入適量鮮奶油、起司、胡椒粉炒勻,炒至濃稠時倒出
6.用茶匙取適量的步驟5的餡料放在千層麵皮一端處,將千層麵皮拉起慢慢捲起成圓筒狀
7.將捲好餡料的千層麵捲,整齊排放在烤盤中
8.番茄洗乾凈,切成粒
9.新鮮羅勒洗乾凈,切成末
10.起司刨絲
11.熱鍋,加入少許初榨橄欖油,放入番茄粒快炒,淋少許新鮮檸檬汁、香葉一片,炒至成醬汁狀放入新鮮羅勒末,炒透倒出,塗抹在步驟7的千層麵捲上,撒起司絲
12.烤箱預熱,上火180℃下火200℃,烤約10分鐘左右,即可取出,用火槍略微烘烤表麵,撒上歐芹碎裝盤,用羅勒青醬、苦細葉、巧克力絲伴邊即可
食譜小貼士:
1.蔬菜最好選擇不會出水的根莖類,這樣烤出來的成品才會結實漂亮。
2.裝盤時撒些歐芹碎在上麵更添風味。
3.用市場上賣的“新鮮餛飩皮”代替義大利千層麵風味也不錯哦。
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