食材用料:
瘦肉
豬肝
菜心
西紅柿
麵
薑
淀粉
醬油
蠔油
蔥
食譜做法:
1.準備材料,事先將瘦肉剁成肉沫,豬肝切片,用油,鹽,蠔油,醬油,淀粉醃制十五分鐘備用,西紅柿去皮切片備用(忘了照進來),薑蔥切沫備用,菜心洗凈備用。
2.鍋內加一碗半水燒開,放點豬油,倒入切片的西紅柿煮三分鐘。
3.加入薑沫蔥花和適量鹽,倒入醃制好的瘦肉豬肝,註意要動一下以免煮成一團,大火燒開後,放少許調味料盛起即可。
4.做好的瘦肉豬肝湯,滴了一點老抽,顏色重了些。
5.鍋內加水燒開,註意現在煮麵的水應該要多放一些,放少許鹽,也可不放,放菜心和麵條入鍋煮三分鐘即可。
6.盛好的麵條青菜加瘦肉豬肝湯,豐富的早餐開吃啦。
食譜小貼士:
瘦肉一定要切片後用刀剁成肉沫,再和豬肝片一起用油,醬油,鹽,淀粉和蠔油醃制十五分鐘,這樣做出來的才嫩滑,瘦肉豬肝不要煮太久,否則老了不好吃,大火煮得滾開就行了,麵條是我在市場買的新鮮的,也可以用乾麵條或粉絲代替,做瘦肉豬肝湯時放點豬油味道會更好一些,喜歡清淡的就放調和油也行~~~
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