食材用料:
鮮麵條 150g
榨菜
酸豆角
香蔥
芝麻醬 2湯匙
香油 3湯匙
老抽 2茶匙
生抽 1湯匙
鹽 1/2茶匙
辣椒油或辣椒醬 1湯匙
食譜做法:
1.鮮麵條。加一湯匙香油拌勻
2.入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的麵團用筷子抖散至晾涼。(也可以入鍋煮1-2分鐘至七八成熟,我覺得蒸的更勁道,而且蒸好的麵‘自來捲’更好看。)
3.榨菜,酸豆角香蔥切碎
4.喜歡吃辣的,可以把榨菜和酸豆角裡拌入辣椒油或辣椒醬
5.最後,把芝麻醬,用香油,老抽,生抽,鹽拌勻。晾涼的麵從新放入鍋中,煮大約1分鐘,熟了即可,不要煮太軟。撈出後盛入碗中,澆上拌好的醬汁,撒上榨菜,酸豆角和香蔥,趁熱拌勻即可
食譜小貼士:
熱乾麵的步驟很簡單,但麵條煮的程度直接影響熱乾麵好吃與否,不能太軟,也不能太硬。芝麻醬要多多的才夠味。再配以辣蘿卜,酸豆角,榨菜絲等調味,最後來一碗米酒溜溜縫,這早過的,就完美了。
為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]