食材用料:
西紅柿 2個
雞蛋 2個
麵條
海米 一小把
雞湯 一大碗(沒有,就用雞湯寶)
蔥碎
生抽
香菜 一些
香油 少許
食譜做法:
1.西紅柿切片,去不去皮隨意,因為煮湯後,皮會飄起來,用筷子一挑就乾凈了。懶人做法
2.鍋裡放油,放入蔥碎煸出香味後,放入西紅柿,翻炒出沙,加海米一起翻炒,倒雞湯或者倒水加雞湯寶,加生抽一勺、糖少許,大火燒開,放入一枚整蛋,做荷包蛋,別用勺子翻湯,一攪雞蛋碎了
3.往西紅柿裡加水時,就另取一個鍋,放水,加點鹽、燒開後,放入麵條開煮
4.荷包蛋9分熟時,取一蛋打散了,倒入湯鍋裡,加香菜碎,關火,用筷子一攪,蛋花就翻出來,像薄薄的雲彩一樣
食譜小貼士:
1、西紅柿去皮有個簡單的方法,拿叉子從長蒂的地方插進去,在火上翻烤,一下子皮就爆開了。撕了一洗,OK
2、老媽做的雞湯一整鍋裡,炒2西紅柿扔進去,扔一把香菜,加點香油,味道美極了。
3、西紅柿的維他命是脂溶性的,必須用油炒出沙,才能吃出營養來,所以一定要炒。
4、雞蛋花打出輕薄感,就是火候很重要,蛋液丟進去,煮一會,雞蛋花就變成大棉被了,所以要繞著圈丟進去,就關火。用筷子一挑就出來了。
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