食材用料:
南瓜藤 一斤
乾紅辣椒 一支
蒜 一瓣
鹽 適量
雞精 少許
食譜做法:
1.將南瓜藤洗凈後摘去南瓜藤的老桿,藤嫩尖上的小葉片可以保留,藤上的須也可以保留
2.將南瓜藤外皮絨毛撕去後摘成段
3.大火起油鍋,油至七成熱時蒜頭放入爆香,再將蒜頭拿掉。
4.油鍋內加入乾紅辣椒段爆香,倒入南瓜藤大火迅速翻炒
5.起鍋前入鹽和雞精調味即成。
食譜小貼士:
南瓜藤的外皮絨毛也沒必要去除得非常乾凈,那種毛毛的口感才是真諦。
南瓜藤吃油,所以不要吝嗇。
清炒南瓜藤是夏天的尤物,豬油和她不配!
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