花雕雞

食材用料：

• 大雞腿

• 花雕酒

• 青筍

• 胡蘿卜

• 紅棗

• 花椒

• 薑片

食譜做法：

1.將雞腿清洗乾凈，瀝乾水分備用，用鹽均勻的塗抹醃制15分鐘；將青筍切成片、胡蘿卜切成片、薑切成片

2.將雞腿放入碗內，隨後放入青筍片、胡蘿卜片、紅棗、花雕酒、薑片；再加入淹沒雞腿的開水或高湯

3.將雞腿放入高壓鍋壓20分鐘，普通鍋蒸60分鐘以上；起鍋的時候加入雞精、胡椒粉、蔥花即可食用