食材用料:
豆豉 200克
薑
水淀粉
糖 少許
油 80克
豆瓣醬 100克
食譜做法:
1.12把豆豉切碎一些。
2.21然後再把豆瓣醬也切碎一些。
3.油熱後,倒入豆瓣醬。
4.炒出香味後,加入豆豉和薑末。
5.炒勻。
6.然後加糖調味。
7.最後加水淀粉即可出鍋。
食譜小貼士:
豆豉(Glycinemax)是以大豆或黃豆為主要原料,利用毛黴、曲黴或者細菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白質,達到一定程度時,加鹽、加酒、乾燥等方法,抑制酶的活力,延緩發酵過程而制成。豆豉的種類較多,按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉,按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。
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