苦菊涼拌魚皮

食材用料：

• 鮮魚皮

• 苦菊

• 小米椒

• 香蔥

• 香菜

• 白醋 15克

• 鹽 3克

• 雞精 5克

• 花椒油 20克

• 香油 5克

• 薑汁 10克

• 生抽 5克

食譜做法：

1.將鮮魚皮洗凈，切成長5厘米的細絲備用

2.苦菊、小米椒、香蔥、香菜洗凈，分別切碎備用

3.鍋內放入沸水，放入魚皮絲大火汆40秒，取出後立即用涼水沖涼

4.將香菜、香蔥、蒜末、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油、薑汁、生抽調勻成汁，和苦菊、魚皮、小米椒拌勻後放入冰箱內冷藏30分鐘後上桌