油酥豆

食材用料：

• 黃豆 2小碗

• 植物油 適量

• 鹽 1小勺

食譜做法：

1.黃豆洗凈，到入高出黃豆平麵3厘米左右高度的清水進行泡發（我一般晚上睡前泡上，第二天早上就泡好了）

2.豆子已經脹大變軟（但是沒有生芽）就是泡好了，泡好的黃豆洗凈後放在廚房紙巾上瀝乾水份

3.鍋內放入和黃豆基本持平的植物油，油溫熱的時候倒入瀝乾水份的泡發黃豆，中小火進行炸制，偶爾翻炒，至黃豆變得金黃酥脆即可關火瀝乾油盛出

4.趁熱撒鹽拌勻，吃不完的，冷卻後放入密封盒內常溫保存即可

食譜小貼士：

1.要是想少炸點，用量可以自由調整；
2.炸的過程不要開大火，慢慢炸才能裡外都是脆的，也方便掌握火候；
3.炸好的油酥豆是香酥脆的，如果你想拌入其他粉狀調料也可以自己發揮；
4.受潮了可就不好吃了，所以，要麼當天吃完，要麼找個密封性好的盒子。