紅酒燴牛尾

紅酒燴牛尾的做法

食材用料:

  • 植物油

  • 料酒

  • 八角 4粒

  • 香葉 4~5片

  • 桂皮 1小塊

  • 西紅柿 2個


食譜做法:

紅酒燴牛尾的做法圖解1

1.牛尾斬段洗凈後,倒入清水,浸泡1個小時,再下入鍋中加料酒焯水,去除牛尾的腥味和血水。


紅酒燴牛尾的做法圖解2

2.1煮牛尾的時間,把番茄、洋蔥、胡蘿卜切塊,蒜蔥切片。


紅酒燴牛尾的做法圖解3

3.2將牛尾和牛尾平行的水,以及八角、桂皮、香葉、長蔥段和薑片一起放入高壓鍋煮約30分鐘。


紅酒燴牛尾的做法圖解4

4.1再倒入煮好的牛尾與一部分煮牛尾的湯汁煮開,下入番茄、胡蘿卜、洋蔥和鹽大火煮15分鐘。


紅酒燴牛尾的做法圖解5

5.2牛尾煮好後,炒鍋中倒入植物油,先爆香蔥蒜片。


紅酒燴牛尾的做法圖解6

6.加入250ml紅酒。


紅酒燴牛尾的做法圖解7

7.再煮10分鐘即可,最後要留有湯汁。


食譜小貼士:

1、番茄和牛尾在一起燉煮,很容易使牛肉變得軟爛,且味道香甜。
2、還可以選用高壓鍋來壓牛尾,這樣可以大大縮短燉煮牛尾的時間,且口感也更加酥爛。

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