紅酒燴牛尾

食材用料：

• 植物油

• 料酒

• 鹽

• 八角 4粒

• 香葉 4~5片

• 桂皮 1小塊

• 西紅柿 2個

食譜做法：

1.牛尾斬段洗凈後，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒焯水，去除牛尾的腥味和血水。

2.1煮牛尾的時間，把番茄、洋蔥、胡蘿卜切塊，蒜蔥切片。

3.2將牛尾和牛尾平行的水，以及八角、桂皮、香葉、長蔥段和薑片一起放入高壓鍋煮約30分鐘。

4.1再倒入煮好的牛尾與一部分煮牛尾的湯汁煮開，下入番茄、胡蘿卜、洋蔥和鹽大火煮15分鐘。

5.2牛尾煮好後，炒鍋中倒入植物油，先爆香蔥蒜片。

6.加入250ml紅酒。

7.再煮10分鐘即可，最後要留有湯汁。

食譜小貼士：

1、番茄和牛尾在一起燉煮，很容易使牛肉變得軟爛，且味道香甜。
2、還可以選用高壓鍋來壓牛尾，這樣可以大大縮短燉煮牛尾的時間，且口感也更加酥爛。