涼拌雞肉

食材用料：

• 雞腿 2隻

• 黃瓜 半根

• 胡蘿卜 1小塊

• 紅椒 1個

• 黃椒 1個

• 雞蛋 1個

• 梨 1個(半個榨汁

• 半個切絲)

• 梨汁 半個梨的量

• 芥末 適量

• 白糖 1大匙

• 醋 2大匙

• 鹽 少許

• 白胡椒粉 少許

• 香油 少許

• 洋蔥 1/4個或半個

• 料酒 少許

食譜做法：

1.雞腿兩隻,隨喜好去掉雞皮

2.再去骨,撒少許鹽和白胡椒粉.想特別一點可以把雞腿肉捲起,再用線繩固定

3.取一個小鍋,放入適量清水,再放入洋蔥絲,料酒,鹽一起煮,煮出香味後放入雞肉,熟後撈出

4.雞肉煮好後撈出,放在一邊晾涼,這時可以準備蔬菜了,蔬菜拌好後雞肉也已放涼,切成圓片擺盤

5.把所有蔬菜洗凈,黃瓜和胡蘿卜切絲,並加鹽和糖醃漬

6.紅黃椒切絲

7.把蛋白和蛋黃分開,分別煎成蛋餅,然後切絲

8.將梨汁,芥末,白糖,醋,白胡椒粉,鹽,香油混合,做成調味汁

9.梨一半榨汁做調味汁用,一半切絲,並加一點糖醃漬

10.把所有切絲的材料放入大容器

11.再倒入一半的調味汁,拌勻後擺盤,再將另一半調味汁澆在雞肉上就可以了