家常豆腐煲

家常豆腐煲的做法

食材用料:

  • 淀粉

  • 熟初榨橄欖油

  • 少許


食譜做法:

家常豆腐煲的做法圖解1

1.將螃蟹洗凈,豆腐洗凈,蔥薑切好備用


家常豆腐煲的做法圖解2

2.12將螃蟹煮熟,取肉


家常豆腐煲的做法圖解3

3.21將豆腐在開水中焯一下,瀝乾備用


家常豆腐煲的做法圖解4

4.鍋中坐油見熱,將蔥薑爆香,倒入雪菜炒出香味


家常豆腐煲的做法圖解5

5.倒入剛煮蟹的水,水開後,倒下焯好水的豆腐


家常豆腐煲的做法圖解6

6.燒開後再倒入蟹肉


家常豆腐煲的做法圖解7

7.小火煮10分鐘


家常豆腐煲的做法圖解8

8.勾上濕淀粉,攪勻


家常豆腐煲的做法圖解9

9.倒上熟初榨橄欖油


食譜小貼士:

1,這裡麵的橄欖油都是上天做糖醋油爆蝦的油,用橄欖油煎炸,與草本植物油不同,橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量,使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時,當油溫超過了煙點,油及脂肪的化學結構就會發生變化,產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏
240-270,度之間,這已經遠高於其它常用食用油的煙點值,因而橄欖油能反復使用不變質,是最適合煎炸的油類。

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